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Los 13 postres de navidad

December 13th, 2010

general

13 desserts

Una de las tradiciones de navidad que los nizardos trajeron de Provenza, es la tradición de los 13 postres.

Al contrario de lo que muchos piensan, es una tradición recente que data de los años 1920 y que se basa en las tradiciones de los postres de invierno en Provenza: pastel (“pompe” o esponjoso) y donas (bugnet y oreillettes) “hechas en casa”, frutas secas (higos, dátiles, albaricoques, uvas,…), pero también avellanas, almendras, nugets, pasta de frutas, manzanas y peras… todos los postres corrientes y de “pobres”.

La tradición exige que cada persona coma un poco de cada postre para que la suerte la acompañe durante todo el año.

El origen de estos postres es cristiano, la cifra 13 representa a Jesús mas los 12 apóstoles. Las frutas secas representan los 4 ordenes mediantes (camelitas, franciscanos, agustinos, dominicanos), los nugets hacen referencia a quienes se confiesan y las frutas exóticas secas (dátiles,…) a los Reyes magos.

Al inicio, estos 13 postres se comían antes de la misa de media noche.

Esta costumbre, originaria de Marsella al principio, ganó poco a poco toda la Provenza, depués todo el sur de Francia e incluso la Cataluña española manifestandose, como la fiesta de navidad propiamente dicha, de varios de sus aspectos religiosos para convertirse simplemente, y ya lo son muchos en el mundo actual, la fiesta de los niños y la fraternidad.

Es cuestión, de Azurlingua, de tratar de hacer revivir esta tradición en los años futuros con aquellos que vendran a aprender el francés a Niza.

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